Активность воды
2 статьи по теме Активность воды
Научный параметр
• 11 min read
Миграция влаги: активность воды, закон Фика и упаковка
Прогнозируйте перенос влаги, разделяя движущую силу по активности воды и скорость диффузии, а упаковку сравнивайте только вместе с единицами и условиями WVTR.
Миграция влаги Активность воды Ficks law
Научный параметр
• 9 min read
Трегалоза: свойства, применение и наука в кондитерском деле
Как невосстанавливающий дисахарид с молекулярной массой сахарозы, но вдвое менее сладкий, защищает замороженные, аэрированные и сублимированные кондитерские изделия.
Трегалоза Disaccharide Сахар