Выход
2 статьи по теме Выход
Справочник
• 9 min read
Как рассчитать себестоимость кондитерского рецепта: от цены грамма до food cost %
Себестоимость кондитерского рецепта вручную: цена грамма, потери выхода, стоимость штуки, доля сырья в цене (food cost %), наценка и маржа, точка безубыточности — на примере партии трюфелей с тёмным ганашем.
Cost Food cost percentage Ценообразование
Справочник
• 8 min read
От цен на ингредиенты к цене продажи: себестоимость и маржа в Formul.io
Сохраните то, что вы действительно платите за каждый ингредиент, добавьте работу, накладные расходы и упаковку — и посмотрите, какую маржу на самом деле даёт цена. Личный слой расчётов поверх ваших рецептов в Formul.io.
Costing Margins Ценообразование