Хранение
2 статьи по теме Хранение
Справочник
• 8 min read
Сколько хранится карамельный соус? Холодильник, комнатная температура и морозилка
Сколько домашний карамельный соус хранится в холодильнике, вне его и в морозилке, почему предел задаёт активность воды и как его меняют температура уварки и глюкозный сироп.
Карамель Caramel sauce Срок годности
Справочник
• 8 min read
Сколько хранится ганаш? Сроки по типам ганаша и условиям хранения
Сколько ганаш хранится в холодильнике, вне его и в морозилке — от классического сливочного ганаша 1:1 до стабильных начинок для конфет — и почему предел задаёт активность воды.
Ганаш Срок годности Хранение