POD
2 статьи по теме POD
Справочник
• 7 min read
PAC в джелато: пример балансировки сахаров фьор-ди-латте
Разберите базу фьор-ди-латте на 1 кг: сбалансируйте PAC, сладость, сухие вещества и температуру подачи, затем проверьте результат на производстве.
Джелато PAC POD
Справочник
• 7 min read
Калькулятор замены глюкозного сиропа
Пересчитывайте жидкий и сухой глюкозный сироп, декстрозу, инвертный сахар или трегалозу по сухим веществам, корректируйте воду и оценивайте доступные изменения POD и PAC.
Бесплатные инструменты Глюкозный сироп Замена ингредиентов